夏季的阳光透过荔枝杈洒下斑驳的光影，荔枝树下，绿油油的咖啡果挂满枝端，阵阵新鲜果香扑面而来。

东莞寮步一派荔枝林里，41岁的梁煜强蹲下身，拨开一株咖啡树的枝条，叶片后面几粒白色的虫卵引起了他的留心。“这棵长虫了，得实时处理。”他边说边掏首先机纪录，当作娴熟得像一位劝诫丰富的“老咖农”。

梁煜强和团队查验咖啡苗滋长情况。

100多年前，法国东说念主在云南种下了中国的第一棵咖啡树。时于本日，天下98%的咖啡汲引面积和99%的咖啡产量都在云南。两年前，梁煜强作念了一个踊跃的尝试，他将云南的咖啡树种带到了1000多公里以外的东莞进行汲引，“诚然个个都说不可能，但咱们更风物勇敢地赌一把。”

荔枝林里种咖啡

“咱们都不是教师有素，全凭兴味种咖啡。”梁煜强笑着说。

他的故事始于一次围绕咖啡开展的研究。那时，从事有机肥坐蓐责任的他开动战斗咖啡汲引行业。有天，他与一样爱喝咖啡的弟弟梁楚强闲扯时突发奇思：“既然咖啡厅的终极追求是提供自家特有的咖啡豆，那咱们为什么不我方种咖啡？”这个念头像一粒种子，在他心里生根发芽。

2022年，梁煜强一头扎进咖啡汲引界限。莫得汲引关连专科配景的他，靠着一股蛮劲阅读了大批咖啡关连的论文，以致报考了华南农业大学的植物保护专科研究生。“国度的农业数据库是绽开的，唯有肯学，总能找到谜底。”他回忆说念。

领先，他从网上购买了10棵卡蒂姆咖啡苗，种在自家后院。“咱们只思试试，广东的夏天高温高湿，咖啡树能不可活。”着力，这批树不仅熬过了炽热，还长势喜东说念主。此次奏效让他信心大增。

梁煜强在咖啡园里。

“好品性的第一关，即是好品种。”其后，他查贵寓了解到云南有个咖啡种质资源库，于是通过一又友与云南省热带作物科学研究所（下称“云南省热作所”）得回接洽并提交贵寓，从云南省热作所肯求到400多株磨真金不怕火咖啡苗，包括萨奇姆401、402，德热132，397等优良品种，一皆种在了东莞的荔枝林下。“这是广东第一批领有国度常识产权的咖啡磨真金不怕火田。”梁煜强说。

“找到这块地并拦阻易，一开动东说念主家不信服咱们能种咖啡。”如今，在梁煜强租下的荔枝园里，咖啡树与荔枝树结成了“搭子”。荔枝树深广的树冠为咖啡树遮拦了过强的阳光，而咖啡树的浅根系则与荔枝树的深根系错开，互不争夺营养。“荔枝需要足够光照，咖啡却怕晒，它们变成互补关系。”他阐发说念。

弟弟梁楚强查验咖啡苗滋长情况。

梁煜强惊喜地发现，这种“林下汲引”花式不仅难懂地科罚了咖啡树在广东地区妥当性不及的矜重，还就怕进步了荔枝的品性。“施给咖啡树的有机肥浸透到泥土深层，荔枝继承后甜度更高。”梁煜强说。

不仅如斯，咖啡豆在经过处理成生豆后不错保存3至5年，而荔枝等热带生果味说念鲜好意思，却存在不易保鲜、上市期短的矜重，咖啡生豆碰巧变成互补，“不必惦念‘大小年’影响荔枝产量，还能增多荔农收入。”梁煜强说。

荔枝林里种下的咖啡树挂果。

让咖啡豆带上岭南味

“能不可种出来？种出来能不可量产？这些都不好说。这其实是个冒险的经过。”梁煜强说，本年底，汲引的第一批咖啡豆行将迎来采收，且有望培育出第二代咖啡树，“到时一切都会有谜底了。”

从咖啡果实变成一杯咖啡，还要经以前皮、发酵、烘焙、研磨、烹制五说念工序。为了裁减汲引失败的风险，梁煜强团队不仅在汲引顺次发力，更在咖啡生豆的处理工艺上踊跃立异。“海外的咖啡处理工艺老成，但确切实足合适咱们原土的豆子吗？”查阅贵寓时，梁煜强萌发了迫害惯例的思法，“咱们要探索我方的处理工艺。”

梁煜强和团队在东莞育出的咖啡苗。

“11月份是咖啡豆收获的季节，而此时的广东的温度和湿度愈加合适处理生豆。”他们正在研发具有岭南脾气的处理法，举例利器具有岭南脾气的荔枝花、龙目眩进行处理。“目的即是让咖啡豆带上特有的岭南风度，更具腹地脾气。”

当今，团队已用磨真金不怕火田庐汲引的同种咖啡豆，奏效烘焙出理思的岭南风度。当第一次用我方改变版的咖啡豆冲煮出一杯咖啡时，那份竖立感蔼然心感让梁煜强于今牢记：“咖啡里能闻见荔枝花香，那种风度只可用‘当然’来描绘。”他们那时认为，这事可行。

梁煜强团队的咖啡师把车后尾箱改成行走的“咖啡车”。

其后他们还邀请身边的一又友品味我方亲手烘焙的咖啡，还线路我正直在东莞种咖啡，“他们的神采既骇怪又敬爱，还有东说念主不敢信服，说要来咖啡园亲眼望望”。

“咱们以致商量在烘焙熟豆经过顶用荔枝柴来烘烤。”梁煜强看来，他们种下的不仅仅咖啡树，更是制造业城市农业发展的“另一种可能”。

荔枝树下咖啡树茂密成长。

频年来，咖啡依然成为东莞东说念主的平常饮品。按照梁煜强的诡计，翌日在这里就能齐备咖啡从汲引、加工、冲煮，再到咖啡渣发酵成肥料回到土里的全经过。为此，他计算在村里开设一家交融咖啡汲引体验的咖啡厅。“咖啡爱好者来到这里，不错切躯壳验从枝端鲜果到杯中品味风度的经过。”他说。

“本年底这里收货的咖啡豆将和云南产出的豆子，用一样的处理工艺后进行对比。”在梁煜强团队的设思中，他们还但愿带动两广地区更多农户加入汲引行列，让这里不仅能以“荔枝之乡”闻名，也能成为新兴的“咖啡产地”。

翰墨：南边+记者 薛屏 施好意思

图片：刘冠希

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